日常中最易取得高鈣食物,除了乳酪、牛奶、起司、奶粉、優酪乳等乳製品外,綠色蔬菜也是最佳首選,例如芥藍菜、高麗菜、梅乾菜、九層塔、莧菜、紅鳳菜、花椰菜等,但如果口感吃起來澀澀的菜類,通常都含有草酸,例如菠菜、甜菜、蘆筍等都含有高草酸;草酸會阻礙鈣吸收並結合成化合物排泄出人體,民眾可擇量進食。

 

另外豆干、豆腐、豆皮、豆包等豆類食品,除了有鈣質,也含有天然的「大豆異黃酮」,有助於鈣質吸收;黑芝麻、杏仁果、腰果、開心果等堅果類,則可增加維生素 E,對骨質密度的補強有間接性幫助,且長時間少量定量的吃對心臟有保護,但值得注意的是,若吃堅果類食物,油類攝取則須減少。而吻仔魚、小魚乾、蝦米、蛤蠣等海鮮類也都是每餐可搭配食用的高鈣食物。

 

常見食物中鈣的含量(毫克/ 100 )

九層塔320    黑芝麻2000      黃豆乾40        洋菜567   

牛奶110       金針340          白芝麻440        豆腐91 

黑海帶1170     小魚乾1700       木耳270          葵瓜子120       

黑豆260        紅藻567          蝦米1438         乾蓮子114   

杏仁234        五香豆乾143      羊西菜1400       吻仔魚349

蕪菁184      花生72          豆枝543          苔類885    

156         菠菜93          榛果-夏威夷果209 豆皮280   

昆布1100      牡蠣58           蕃薯菜153        胡桃186 

黃豆216        海帶芽 1300      雞蛋60           芥蘭菜230

斑豆()135   海菜311          米糠200           莧菜 300 

髮菜699        埃及豆(乾)150  麥糠123           花椰菜103 

大豆粉199      紫菜850          燕麥片142         包心菜106 

原味優酪乳120 苜蓿芽333        枸杞134           甜菜50 

無花果196      味噌150          紅糖8

創作者介紹
創作者 Bear Zone 生活天地 (分站) 的頭像
bearzone

Bear Zone 生活天地 (分站)

bearzone 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣( 0 )